หมูยอ ของทานเล่นเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงเมนูหลัก สามารถนำไปจิ้มกินกับน้ำพริกหนุ่มได้ หรือ นำไปทอด เนื้อสัมพัสนุ่มอาจปรุงแต่งด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น
หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นก็คือ แกงอ่อม ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นก็จะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน ไปทำตามสูตรนี้ แซ่บนัวแน่นอน
เคล็ดลับในการทำอาหารภาคเหนือที่อร่อยและถูกต้อง
เตรียมผักสดต่างๆ และนำไปเรียงด้านบนของก๋วยเตี๋ยวเรือ.
การปรุงรสชาติอย่างต่อเนื่อง: ควรปรุงรสชาติในขั้นตอนต่างๆ ของการทำอาหาร เช่น ทิ้งแป้งเครื่องปรุงไปกับน้ำมันร้อน เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวเข้มข้น.
การสร้างรายได้ให้กับชุมชน: การท่องเที่ยวทางอาหารให้กับชุมชนท้องถิ่นในภาคเหนือมีผลกระทบในการเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน ชาวบ้านสามารถจัดแสดงการทำอาหารและเครื่องปรุงท้องถิ่น และขายสินค้าท้องถิ่นให้กับนักท่องเที่ยว
ไส้อั่ว ไส้กรอกรสเผ็ดร้อนที่มาจากสมุนไพรและเครื่องแกง ซึ่งมีทั้งสูตรแบบปกติและสูตรแบบไร้มันเพื่อเป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก
โดยเมนูอาหารที่ยกตัวอย่างมาทั้งหมดถือเป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดทางภาคเหนือไม่ว่าจะเป็นเชียงราย เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน น่าน พะเยา ลำพูน ลำปาง แพร่ และ อุตรดิตถ์ ซึ่งบางร้านก็จะมีเอกลักษณ์รสชาติที่เฉพาะตัวแต่จะไม่ฉีกจากความเป็นอาหารเหนือ รับรองว่าจะได้รสชาติดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายตามแบบฉบับล้านนาแท้ ๆ
“ลาบหมูคั่ว” เป็นเมนูอาหารเหนือที่หลาย ๆ คนอาจคุ้นชินกับชื่อลาบหมู แต่ไม่รู้มาก่อนว่าลาบของภาคเหนือกับลาบของภาคอีสานมีความแตกต่างกัน เพราะว่าลาบของภาคเหนือจะมีการใส่เครื่องเทศ จึงทำให้ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ พร้อมกับกลิ่นที่มีความหอม รสชาติจัดจ้านถึงใจ วัตถุดิบหลักของเมนูลาบหมูคั่วแน่นอนว่าจะต้องเป็นหมู แต่ว่าความเด็ดของเมนูนี้คือ การใส่มะแขว่นลงไปด้วย นอกจากนี้ยังมีน้ำพริกลาบซึ่งเป็นสูตรเด็ดของภาคเหนือโดยเฉพาะ
กระบอง. เมนู ครัวหลองข้าว by.eve's cuisine ภาพจาก: ปาริสา พิชิตมาร ข้าวหลาม
แกงกระด้าง หรือที่คนเหนือเรียกแกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว คือการนำขาหมูในส่วนที่มีเอ็นมาก ปรุงให้รสชาติเข้มข้น ได้สีส้มจากพริกแห้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว จนมีลักษณะคล้ายวุ้น ถือเป็นเมนูพื้นบ้านที่หาทานยาก
อาหารของภาคเหนือ นั้นจะ กินข้าวเหนียว เป็น อาหารหลัก และ ทานคู่กับ น้ำพริก เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และ แกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค เป็นต้น ด้วยสภาพอากาศของทางภาคเหนือ มีอากาศเย็น ลักษณะของอาหาร จึงมีความแตกต่างจากภาคอื่นๆของไทย อาหารส่วนใหญ่ของชาวเหนือ มีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว ซึ่งช่วยให้ร่างกายอบอุ่น พืชป่า ที่มักนำมาปรุงอาหารในอาหารเหนือ เช่น ผักแค บอน หยวกกล้วย ผักหวาน เป็นต้น
ทํานายฝัน เลขเด็ด เลขนำโชค เลขมงคล ทำนายฝัน เลขเด็ด
ทำไมร้านอาหารเหนือจึงไม่ค่อยแพร่หลาย